מתכון אותנטי סודי מבית דרוזי – איך מנת החציל מהמטבח של אמא הפכה להיות מנת הדגל במסעדת Coffee Moon?

בתור ילדה, מונה חוותה את מנת החציל של אמא שלה כאחת המנות הטעימות ביותר אותן אכלה,
"בשבילי זה היה יום חגיגי שאמא הכינה את המנה הזו כי היא הכינה אותה תמיד טעימה! אני יכול להרגיש את הטעם עוד בפה שלי"
לאורך השנים, מצאה דרכים נפלאות לשדרג את המנה עד לרגע שזכתה בתואר "מנת הדגל" של מסעדת Coffee Moon שבבעלותה, מסעדה שפתחה לזכר אימה המנוחה.

כאשר מונה, בעלת המסעדה המוכשרת, מספרת לנו על התחלתה המרהיבה, ניתן לראות כיצד החיבור בינה לבין עולם האוכל והמטבח היא חיבור של לב ונשמה.
אחרי שנים של חיי נישואין, מונה ובעלה התיישבו בבית החלומות שלהם, מהרגע הראשון היה ברור לשניהם שהחלל המשמעותי ביותר בבית יהיה מטבח מודרני רחב ידיים.

אך אז החיים התהפכו. מונה איבדה את אמה האהובה. אמא של מונה תמיד העריצה את האוכל שמונה הכינה. היא ביקרה בתדירות רבה כדי להתענג על הטעמים המופלאים שמונה הביאה לשולחן ואף הכריחה את מונה להתמקצע ולהתפתח כטבחית מוכשרת.
כשאמה של מונה הלכה לעולמה, מונה נטלה על עצמה את אחריות המטבח והדאגה לארבעת האחים ולאביה. היא מצאה בתהליך הבישול מקום לשחזר את רוחה של אמה לצד זיכרונות מרגשים מסביב לשולחן המשפחתי.

אחיה של מונה חזרו ואמרו לה שהיא צריכה לפתוח מסעדה, הסובבים אותה התחילו לפזר המלצות חמות ביותר, ויחד עם ההגחה העליונה שהרגישה מאימה הנמצאת לצידה לאורך כל הדרך החליטה מונה להגשים את חלומה – ולפתוח מסעדה.
השם כבר היה ברור מאליו – Coffee Moon, לזכר אמא האהובה שקראה לה "מון" כשם חיבה.
עם אוכל משפחתי, דרוזי, איטלקי, שנעשה מכל הלב והנשמה, בדומה לבישולים שמונה הייתה מבשלת לאימה היקרה.

מונה למדה והתמקצעה, עבדה כטבחית בבית אבות וצברה ניסיון במסעדות מוכרות. לאחר תשע שנים של עבודה ממושכת וקשה, הגיע הזמן המתאים לפתוח את המסעדה.

היום, Coffee Moon פועלת כבר שנה מלאה ומונה מתרגשת לראות את האנשים מגיעים מכל רחבי הארץ. כל מנה שיוצאת מהמטבח נטועה באהבה וברגש, משקפת את האותנטיות של הבית ומעניקה חום לאורחים.

Coffee Moon זו הדרך של מונה לתת לאנשים תחושת בית וחום ולהעביר ערך רב ללקוחותיה. כל מנה שיוצאת מהמטבח נעשית באהבה רבה ומספקת טעם ייחודי.
כך, Coffee Moon ממשיכה לשדרג טעמים, להגביר את החמימות ולתת לכל אורח את החוויה הייחודית של הבית.

Coffee Moon – הרבה יותר ממסעדה, זו ההבטחה של מונה לתת לך את כל הלב והנשמה בכל מנה ומנה.